- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Panadinas al pecorino e menta
Uno scrigno ripieno di formaggio pecorino con la nota fresca delle foglie di menta. Le panadinas al pecorino e menta possono essere servite come antipasto, contorno, o come alternativa stuzzicante al secondo piatto.
Ingredienti
Preparazione
Lavorate la semola con lo strutto, aggiungendo un po’ di acqua tiepida salata, fino a rendere l’impasto liscio e compatto. Copritelo con un panno e fatelo riposare per circa mezz’ora. Stendete la sfoglia di circa 4 mm di spessore e ricavate dei dischetti di 9/10 cm e 15 dischetti di 5 cm. Preparate un composto con il formaggio pecorino fresco e le foglioline di menta sminuzzate. A questo punto sul disco grande mettete un cucchiaio di farcia, coprite col disco piccolo e unite bene i bordi chiudeteli formando una corona a treccia sulla parte superiore. Cuocete a 200 gradi per 40 minuti circa.
